20200913 Sambal Goreng Tempe Kering

Sambal Goreng Tempe Kering

(https://www.resepistimewa.com/resep-sambal-goreng-tempe/)

Bahan :

• 1 papan besar tempe
• 150 gr teri medan
• 100 gr kacang tanah
• 60 gr gula merah, sisir
• 2 sdm air asam jawa
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, gunting tipis
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Bumbu Halus :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cabai merah besar
• 5 cabai merah keriting

Cara Membuat :

1. Potong tempe tipis memanjang, lalu goreng hingga benar-benar kering dan garing, lalu angkat dan tiriskan. Goreng juga teri medan dan kacang tanah hingga matang. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
3. Tambahkan gula merah dan masak hingga mencair, lalu tambahkan juga air asam jawa, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata dan masak hingga bumbu mengering, lalu matikan kompor dan diamkan hingga bumbu dingin (suhu ruangan).
4. Masukkan tempe, teri dan kacang goreng, aduk hingga rata, lalu angkat dan simpan dalam toples kedap udara

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo