20200331 Double Choco Pie

Double Choco Pie

(https://cookpad.com/id/resep/7261835-double-choco-pie-mcd)

Bahan Kulit :

1. 175 gr tepung terigu
2. 75 gr tepung maizena
3. 2 sdm margarin
4. 5 sdm minyak
5. 12 sdm air
6. 1 sdt gula
7. 1 sachet beng beng drink
8. 
   

Bahan Isian :

1. 1 sachet beng beng drink
2. 50 gr dark choco
3. 1 sdm tepung maizena
4. 200 ml air
5. 1 sdm gula

Cara Membuat :

1. Bahan Kulit : Masukkan semua bahan. uleni sampai kalis

2. Giling adonan kulit sampai tipis (jgn terlalu tipis). potong sesuai selera, kemudian isi dgn bahan choco.

3. Bahan isi choco : masukkan semua bahan sampai mengental

4. Lengketkan bagian luar dgn garpu sampai benar2 lengket

5. Goreng sampai kecokelatan

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20200330 Milo Cake

Milo Cake

(https://cookpad.com/id/resep/10333608-milo-cake)

Bahan A :

1. 6 kuning Telur
2. 45 gr Gula Pasir
3. Sejumput Garam
4. 80 gr Minyak Sayur
5. 65 gr Santan Kental+ 35 gr Endapan Pandan (total 100 gr)
6. 150 gr Tepung Kunci Biru (ayak)
7. 
   

Bahan B :

1. 6 Putih Telur (240 gr)
2. 3/4 sdt Air Lemon
3. 100 gr Gula Pasir
4. 
   

Bahan Milo Frosting :

1. 170 gr Margarine (Blueband)
2. 120 gr Gula bubuk
3. 10 gr Coklat bubuk
4. 85 gr Milo import
5. 55 ml Whippy Cream cair

Bahan Tambahan :

1. Secukupnya Meises ceres
2. Secukupnya Milo Cube

Cara Membuat :

1. Cara buat Milo frosting :

Kocok margarine, gula, coklat bubuk dgn speed rendah sekitar 5 menit, lalu masukkan milo bubuk kocok lg sekitar 5 menit, lalu masukkan whippy cream cair sedikit demi sedikit. Kocok smp stiff peaks saja.

2. Cara buat cake:

Kocok kuning telur, gula, garam dgn whisk smp larut. Tambahkan minyak sayur, santan dan endapan pandan, aduk rata dgn whisk.

3. Masukkan terigu, aduk rata dgn whisk. Jangan overmix. Sisihkan.

4. Di wadah lain kocok putih telur smp berbusa, masukkan air Lemon, lalu masukkan gula secara bertahap smp stiff peaks.

5. Masukkan adonan putih telur pd adonan kuning telur dlm 3 tahap dengan teknik aduk balik smp tercampur rata(Jangan mengaduk kelamaan).

6. Tuang adonan ke loyang 31 x26 cm yg sdh dioles margarine dan dialasi kertas baking. Hentakkan beberapa kali. Panggang dgn oven suhu 170 C sekitar 35-36 menit

7. Setelah matang langsung keluarkan dari loyang. Lepaskan kertas baking dan dinginkan pada rak kawat

8. Potong jadi 3 sama besar. Oles dgn cream milo di tiap layer. Setelah semua layer bertumpuk oles cream pada semua sisi cake.Taburi dgn meises. Hias dgn milo cube atau hias sesuai selera

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20200329 Kulit Siomay Dimsum

Kulit Siomay Dimsum 

(https://cookpad.com/id/resep/5926500-kulit-siomay-favorit%F0%9F%98%8D-tipis-lembut-dan-tidak-mudah-sobek)

Bahan :

1. 16 sdm tepung terigu protein sedang
2. 4 sdt maizena
3. 1 sdm garam halus
4. secukupnya air panas

Cara Membuat :

1. Di dalam baskom campur terigu, maizena dan garam. Aduk rata. Tuang air panas sedikit demi sedikit...saya juga kira-kira moms karena petunjuknya kurang detil. Saya malah tuangnya sesendok demi sesendok, khawatir gagal. Mungkin kurang lebih 15 sendok makan moms. Yang penting hasil adonannya bisa dibulatkan.

2. Nah ini kali kedua saya buat hasilnya seperti ini. Entah apa yang salah di adonan sebelumnya...ini sudah betul ya moms..dan 5 menit saja sudah bisa seperti ini.

3. Bentuk seperti gulungan lonjong besar lalu potong-potong. Ambil satu potongan, gilas sampai tipis

4. Alasi dengan tepung terigu terlebih dahulu. Jadinya seperti ini, permukaan halus, tipis sampai jari tangan pun terlihat.

5. Saya cetak pakai gelas tupperware, jadinya lingkaran imut. Saya memang mau buat siomay kecil-kecil saja supaya lebih cantik.

Tips :

Kalau mau disimpan di kulkas bawah, tiap lembar diberi tepung dulu yaa lalu ditutup dengan plastik (lebih baik yang ada sealnya) lalu simpan di toples kedap udara. Berapa lamanya kurang tahu tapi pengalaman beli kulit instan tidak lebih dari seminggu harus dihabiskan.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20200328 Dumpling Ayam Kukus

Dumpling Ayam Kukus

(https://m.detik.com/food/ayam/d-4935619/resep-ayam--dumpling-ayam-kukus)

Bahan :

12 lembar kulit siomay

Bahan Isian :

250 g daging ayam yang sudah dibuang kulit dan tulangnya

1 sdm bawang merah goreng, haluskan

1 kuning telur ayam

1 sdm bengkuang atau lobak putih yang dicincang halus

1 sdt minyak wijen

1 sdm daun bawang yang diiris halus

1 sdm tepung kanji

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Pelengkap :

Saus Cabe

Cara Membuat :

1. Untuk membuat Adonan Isi, potong-potong daging ayam lalu cincang hingga halus.

2. Campurkan daging ayam cincang ini dengan semua bahan Adonan Isi. Aduk-aduk hingga benar-benar tercampur rata.

3. Ambil 1 lembar kulit siomay, beri 1 sendok teh penuh adonan isi.

4. Tekuk menjadi dua sambil pilin kelilingnya hingga terbentuk seperti bulan sabit. Tekan-tekan hingga rapat.

5. Susun pangsit di atas piring tahan panas yang sudah diolesi minyak.

6. Kukus selama 20 menit dalam kukusan panas hingga matang.

7. Angkat, hidangkan dengan saus cabe.

Tips :

Kulit siomay berbentuk bundar banyak dijual di pasar swalayan dan tradisional. Pilih yang warnanya putih keruh seperti warna adonan terigu.

• Saat membentuk pangsit, selalu tutup kulit suomay yang belum diisi dengan serbet agar tidak kering.

• Saat membungkus, lipat kulit dumpling menjadi dua sambil pilin salah satu sisinya lalu rapatkan dengan cara sedikit ditekan.

• Santap dumpling saat masih hangat agar rasanya lebih enak.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20200327 Martabak Manis Mini

Martabak Manis Mini

(https://selerasa.com/resep-martabak-manis)

Bahan Kulit :

500 gram tepung terigu protein sedang 

100 gram gula pasir 

1/4 sdt vanili bubuk 

650 ml air 

1 sdt baking powder 

1/2 sdt garam 

2 butir telur

Bahan Topping :

1/2 sdt gula pasir 

25 gram keju parut 

1/2 sdm mentega asin 

1 sdm meises 

1/2 sdm susu kental manis 

1/4 sdt wijen sangrai

Cara Membuat Kulit :

1. Langkah pertama kali yang harus anda lakukan yaitu membuat kulit untuk martabak. Silakan anda ambil tepung terigu beserta baking powder yang sudah anda  sediakan. Kemudian ayak keduanya. 

2. Setelah itu, masukan gula pasir yang sudah anda sediakan sesuai dengan takaran yang telah ditentukan. Lalu silakan aduk-aduk semua bahan hingga merata. 

3. Selanjutnya, masukan vanili bubuk, telur dan garam. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata. 

4. Silakan ambil air, lalu tuangkan sedikit demi sedikit. Anda bisa sambil mengkocok adonan dengan kecepatan sedang, yakni 20 menit hingga adonan menjadi lembut. Jika sudah, diamkan terlebih dahulu selama kurang lebih 1 jam. 

5. Berikutnya silakan adonan ditimbang sebanyak 125 gram. Lalu masukan baking powder sebanyak ¼ sendok teh. Aduk-aduk kembali hingga semua adonan tercampur merata.

Cara Membuat Martabak :

A. Silakan ambil cetakan martabak mini. Lalu panaskan beberapa saat. 

B. Setelah cekatan martabak panas, anda bisa menuangkan adonan yang sudah dibuat. Tunggu sekitar 15 menit dan biarkan hingga adonan berbusa. Apabila sudah seperti itu, anda bisa mengecilkan api kompor. 

C. Ambil gula pasir yang sudah disediakan. Lalu taburkan gula pasir sebanyak ½ sendok teh di atas adonan. Anda bisa membiarkannya beberapa saat hingga berlubang. 

D. Kemudian tutup adonan dan tunggu hingga matang. Jika sudah matang, anda bisa mengangkatnya. 

E. Setelah itu, silakan oleskan ½ sendok makan mentega asin di atas martabak manis. Lalu anda bisa menaburinya gula pasir, wijen, meises, susu kental manis dan keju parut di atasnya. 

F. Terakhir anda bisa menyajikan martabak manis mini ini untuk keluarga tercinta di rumah. Rasanya yang lezat tentu akan membuat anda dan keluarga ketagihan. Selain itu, cara membuatnya yang mudah bisa anda ikuti di rumah dengan mudah.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20200326 Choco Truffle Cake

Choco Truffle Cake

(https://cookpad.com/id/resep/1448711-chocolate-truffle-cake)

Bahan :

1. Chocolate Sponge Cake:
2. 4 butir telur
3. 60 gram gula pasir halus
4. 1 sdt cake emulsifier
5. 1/2 sdt vanilla
6. 55 gram terigu all purpose/protein sedang
7. 15 gram coklat bubuk
8. 10 gram maizena
9. 1 sdm susu bubuk full cream
10. 50 gram butter/margarin
11. 35 gram dark cooking chocolate
12. --> Lelehkan bersama butter dan dcc, aduk rata

Chocolate Truffle Cream

Bahan:

250 gram dark couverture chocolate, potong-potong (bila tak ada couverture chocolate bisa saja menggunakan dark compound chocolate)

125 ml dairy whip cream suhu ruang (saya pakai Anchor)

250 ml non dairy whip cream dalam keadaan dingin (saya pakai 100 gram non dairy whip cream bubuk dan 200 ml air es)

1 sdt gelatin bubuk

2 sdt air

Cara Membuat :

Chocolate Sponge Cake

1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm, alasi bagian dasarnya dengan kertas roti, oles dengan mentega. Sisihkan

2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, maizena dan susu bubuk

3.Campur semua bahan kecuali campuran butter dan dark cooking chocolate. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental berjejak. 

4. Masukkan campuran butter dan dark cooking chocolate, juga pasta coklat bila pakai. Aduk balik hingga benar-benar tercampur rata.

5. Tuang ke loyang. Panggang sampai matang sekitar 25 menit (tergantung oven masing-masing). Dinginkan.

Note: Saya membuatnya dengan metode pengocokan all in one. Cake bisa juga dibuat dengan cara foaming methode bertahap seperti membuat sponge cake biasa, yaitu telur, gula dan emulsifier dikocok terlebih dahulu sampai kental, baru dimasukkan bahan lainnya.

Chocolate Truffle Cream

a. Panaskan dairy whip cream dengan api kecil tidak perlu sampai mendidih. Masukkan dark chocolate. Aduk rata hingga menyatu dan lembut. Sisihkan.

b. Kocok non dairy whip cream hingga setengah kaku, masukkan campuran coklat. Aduk rata manual dengan menggunakan hand whisk.

c. Campur gelatin dan air. Panaskan dengan cara ditim sambil diaduk-aduk hingga gelatin larut dan bening. Masukkan ke dalam truffle cream, aduk rata.

Penyelesaian:

- Buang kulit bagian atas pada cake (ditrim sedikit permukaannya). Belah 2 cake.

- Siapkan loyang ring (loyang tanpa alas) diameter 18 cm, lapisi bagian sisi dalamnya dengan mika.

- Taruh selembar cake pada bagian dasar. Beri 1/2 bagian truffle cream, ratakan. Taruh kembali selembar cake di atasnya. Beri 1/2 bagian lagi truffle cream.

- Bekukan dalam freezer minimal 1 jam. Lepaskan ringnya. Dusting dengan coklat bubuk. Potong-potong. Sajikan dingin.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20200325 Opor Ayam

Opor Ayam

(https://cookpad.com/id/resep/5064631-opor-ayam-bumbu-kuning)

Bahan :

1. 500 gr ayam broiler (lebih baik kampung)
2. 1 lt santan dari 3/4 kelapa ukuran besar
3. 6 butir bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 2 sdt ketumbar bubuk
6. 1/2 sdt jinten
7. 1/2 sdt lada bubuk
8. 4 butir kemiri
9. 2 cm kunyit bakar
10. 1/2 jempol lengkuas
11. 1 Batang serai geprek
12. 3 lembar daun salam
13. 4 lembar daun jeruk purut
14. 1/2 sdt royco ayam
15. 3/4 sdt garam
16. 1/2 sdm gula pasir
17. Secukupnya minyak sayur untuk menumis
18. Secukupnya bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat :
1. Bersihkan ayam dg jeruk nipis, rebus 1 liter air sampai mendidih masukkan ayam masak sampai 1/2 matang, angkat dan tiriskan, buang airnya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit, kemiri, lada bubuk.
3. Tumis bumbu halus sampai harum hilang langunya masukkan lengkuas geprek, sere, salam, daun jeruk tuangi santan
4. Masukkan ayam, masak sampai ayam matang mendidih
5. Angkat dan sajikan

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?
#happycooking #happyeating #qmo