20210131 Cumi Masak Woku

 Cumi Masak Woku

(http://www.primarasa.co.id/lauk-utama/cumi-masak-woku)

Bahan :

1.000 g cumi ukuran sedang beserta kepalanya, bersih tanpa tinta

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

4 sdm minyak goreng

4 batang serai bagian putih, memarkan

10 lembar daun jeruk

50 g cabai rawit merah dan hijau

3 buah tomat hijau, belah-belah

8 batang daun bawang, iris ½ cm

30 g daun kemangi

Bumbu Halus :

150 g bawang merah

3 cm jahe

1 cm kunyit

1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Masukkan kepala cumi-cumi ke dalam badannya, semat ujungnya dengan lidi agar kepala tidak keluar. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata, diamkan selama  ± 10 menit.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk, tumis hingga baunya harum. Masukkan cabai rawit dan tomat, aduk, tumis terus hingga cabai agak layu.

3. Masukkan cumi-cumi, tambahkan daun bawang, aduk rata. Masak hingga semua bahan cukup matang.

4. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210130 Perkedel Kepiting

 Perkedel Kepiting

(http://www.primarasa.co.id/lauk-utama/perkedel-kepiting)

Bahan :

4 ekor (± 350 g) kepiting/rajungan

50 g margarin

2 siung bawang putih, cincang halus

100 g bawang bombai, cincang kasar

100 g kentang, iris persegi kecil ½ cm

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

¼ sdt gula pasir

1 sdm seledri cincang

50 ml kaldu

50 ml krim

2 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

50 g tepung roti

1 sdm tepung roti, untuk taburan

Cara Membuat :

1. Cuci kepiting, rebus dalam air mendidih selama ± 15 menit, angkat. Potong kakinya, lepaskan tempurung/cangkangnya (usahakan tempurungnya tetap utuh), keluarkan daging kepiting dari kaki dan badannya. 

2. Panaskan oven pada suhu 180ºC. Siapkan loyang tahan panas, olesi dengan margarin. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan kentang, aduk hingga layu, tambahkan merica, garam, gula, dan seledri.

3. Tuangi kaldu dan krim, aduk rata. Masukkan kepiting, larutan maizena dan tepung roti, aduk hingga kental, angkat. 

4. Masukkan adonan ke dalam tempurung kepiting. Taburi permuka­annya dengan tepung roti. Taruh dalam loyang yang sudah disiapkan.

5. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 20 – 25 menit hingga kepiting isi matang, angkat, sajikan segera

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210129 Udang Sambal Serai

 Udang Sambal Serai

(http://www.primarasa.co.id/lauk-utama/udang-sambal-serai)

Bahan :

800 g udang ukuran sedang 

1 sdt garam 

3 sdm minyak goreng, untuk menumis 

20 batang serai muda, ambil bagian putihnya, iris halus 

8 lembar daun jeruk 

3 cm lengkuas, memarkan 

100 ml santan, dari ½ butir kelapa 

1 sdt gula merah  

1 sdm air asam jawa pekat  

Bumbu Halus :

10 buah cabai merah besar, buang biji, iris-iris 

8 butir bawang merah 

3 siung bawang putih 

2 cm kunyit 

1 sdt garam 

Cara Membuat :

1. Kupas udang, buang kepalanya, lalu belah punggungnya jangan sampai putus, buang kotorannya. Campur udang dengan garam, aduk rata, sisihkan. 

2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga harum dan bumbu matang. 

3. Tuangi santan, masukkan gula dan air asam jawa. Aduk hingga mendidih dan santan mengental. 

4. Masukkan udang, teruskan memasak hingga udang berubah warna dan santan mendidih kembali. Angkat. 

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210128 Udang Mayonnaise

 Udang Mayonnaise 

(http://www.primarasa.co.id/lauk-utama/udang-mayones)

Bahan :

300 g udang jerbung ukuran sedang

¼ sdt kecap asin

1/8 sdt merica bubuk

1 putih telur

50 g tepung kanji

minyak goreng

½ sdt wijen hitam sangrai, untuk taburan

Saus :

4 sdm mayones

2 sdt madu

½ - 1 sdt air jeruk lemon 

Cara Membuat :

1. Kupas kulit dan ekor udang, belah punggungnya dan keluarkan kotoran hitam pada punggungnya. Olesi udang dengan kecap asin dan merica, sisihkan agar bumbu meresap (± 10 menit).

2. Kocok putih telur dengan garpu, celupkan udang satu per satu dalam putih telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung tapioka. Tepiskan sisa tepung. 

3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar. Masukkan udang balut tepung secara bertahap, goreng sambil disiram-siram hingga matang (± 3 menit), angka, tiriskan.

4. Campur bahan saus di dalam mangkuk, aduk hingga rata, masukkan udang goreng, aduk hingga udang terselimuti saus. 

5. Pindahkan udang mayones ke atas piring saji, taburi atasnya dengan wijen hitam,

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210127 Ikan Pari Asam Pedas

 Ikan Pari Asam Pedas

(https://www.primarasa.co.id/lauk-utama/ikan-pari-asam-pedas)

Bahan :

500 g ikan pari tebal segar

1½ sdt garam, untuk olesan

150 g air asam jawa, untuk olesan

4 sdm minyak goreng

1 kuntum bunga kecombrang, belah 2 memanjang

5 tangkai daun kesum

500 ml air 

1 sdm asam jawa, pekat

1 ½ sdt garam 

*Daun kesum (Polygonum hydropiper), di Malaysia disebut daun kesom atau daun laksa, karena banyak dipakai untuk bumbu masakan laksa. Bentuk daunnya kecil berujung lancip, tangkainya sedikit kemerahan. Aromanya tajam, menyengat, mirip bunga kecombrang.

Bumbu Halus :

125 g bawang merah

2 siung bawang putih

100 g cabai giling

2 cm kunyit

2 cm jahe

Cara Membuat :

1. Potong-potong ikan ukuran 6 x 8 cm, olesi dengan garam dan air asam jawa. Sisihkan sebentar, kemudian cuci dan olesi lagi. Lakukan berkali-kali hingga bau anyirnya berkurang, tiriskan. 

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api besar. Masukkan bumbu halus, aduk hingga baunya harum. Kurangi panas api, masukkan ikan, bunga kecombrang dan daun kesum, masukkan ½ bagian air, aduk. 

3. Masak terus selama 5 menit, tambahkan sisa air dan masukkan air asam jawa. Cicipi, bubuhkan garam bila perlu.

4. Masak hingga mendidih, matikan apinya, angkat. Pindahkan masakan ke dalam manguk saji, hidangkan

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210126 Ayam Bakar Barbecue

 Ayam Bakar Barbecue 

(https://www.primarasa.co.id/lauk-utama/ayam-bakar-saus-bbq)

Bahan :

6 potong (600 g) paha ayam bagian atas

3 sdm pasta tomat

6 sdm Korean barbecue sauce

1 sdm cuka anggur putih (white wine vinegar)

1 sdm madu

1 sdm minyak zaitun

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

½ sdt merica bubuk

Daun selada, untuk pelengkap

Irisan jeruk lemon, untuk hiasan

Cara Membuat :

1. Siapkan paha ayam, buang lemak dan kulitnya jika ingin mengurangi lemak, sisihkan.

2. Aduk jadi satu pasta tomat, saus barbecue, cuka, madu, minyak zaitun, bawang putih, garam, gula, dan merica di dalam mangkuk, masukkan ayam. Aduk dan tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu lebih meresap, sisihkan.

3. Oles pemanggang dengan minyak, panaskan di atas api. Panggang paha ayam sambil olesi campuran bumbu dan balik-balik sampai ayam matang, angkat.

4. Hidangkan ayam selagi panas dengan pelengkap daun selada dan irisan jeruk lemon.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210125 Ayam Bakar Solo

Ayam Bakar Solo                        

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/14-resep-cara-membuat-ayam-bakar-enak-dan-simpel-191022w.html)

Bahan :

- 2 ekor daging ayam, bagi 4 bagian

- 4 sdm kecap manis

- 1 sdm gula merah sisir

- air kelapa untuk ungkep ayam

- 1/2 sdt kunyit bubuk

Bumbu Halus :

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 kemiri

- garam secukupnya

Cara Membuat :

- Haluskan bumbu, kemudian balurkan ke potongan daging ayam dengan.

- Diamkan hingga 20 menit agar bumbu meresap ke daging.

- Campur semua bahan, Ungkep sampai matang dan airnya menyeusut. Tes rasa.

- Bakar ayam dengan panggangan, bolak-balik.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210124 Ayam Bakar Teflon

Ayam Bakar Teflon                            

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/14-resep-cara-membuat-ayam-bakar-enak-dan-simpel-191022w.html)

Bahan :

- 1 ekor ayam, potong2

- 1 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 200 ml air

- kecap manis secukupnya

- garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

- 6 siung bwg merah

- 5 siung bwg merah

- 50 gr cabe keriting merah

- 1 ruas jari jahe

- 1 ruas jari lengkuas

- 1 ruas jari kunyit

- 1 buah kemiri

- 1 sdt ketumbar

Cara Membuat :

- Cuci bersih ayam, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum tmbhkan daun salam jeruk serai masukkan ayam.

- Tambahkan air, biarkan mendidih dan sedikit menyusut.

- Beri garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Tes rasa, aduk biarkan sampai air menyusut.

- Panaskan teflon. Bakar ayam sambil dibolak balik sampai matang.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210123 Ayam Bakar Bacem

Ayam Bakar Bacem

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/14-resep-cara-membuat-ayam-bakar-enak-dan-simpel-191022w.html)

Bahan :

- ayam bagian paha, cuci bersih

- tempe

- 500 ml air kelapa

- 5 siung bawang merah geprek

- 3 siung bawang putih geprek

- 4 lembar daun salam

- lengkuas geprek

- 1 sdm ketumbar bubuk

- garam dan merica secukupnya

- 100 gram gula merah

- mentega untuk olesan

Cara Membuat :

- Rebus ayam dengan api besar sebentar kemudian buang rebusan pertama untuk menghilangkan darah dan kotoran-kotoran.

- Masukkan 500 ml hair kelapa dan bahan-bahan lainnya, ungkep ayam dan tempe sampai air menyusut dan bumbu meresap.

- Kemudian sisakan air ungkepan sedikit lalu campur dengan mentega untuk bahan olesan ketika dibakar.

- Bakar ayam dan tempe di teflon, sesekali olesi dengan bumbu oles.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210122 Ayam Bakar Rempah

Ayam Bakar Rempah

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/14-resep-cara-membuat-ayam-bakar-enak-dan-simpel-191022w.html)

Bahan :

- 500 gr daging ayam

- 2 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 1 sdm Gula merah

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm air asam jawa

- gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

- 3 siung bawang putih

- 6 siung Bawang merah

- 2 buah cabai merah besar

- 10 buah cabai rawit(sesuai selera)

- 2 batang serai

- 3 butir kemiri

- 1 sdt ketumbar

- 3 cm Jahe

- 3 cm Kunyit

- 5 cm lengkuas

- 3 cm kencur

- 1/4 sdt pala bubuk

Cara Membuat :

- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum

- Masukkan ayam beri air secukupnya

- Bumbui dengan gula merah, air asam jawa, kecap manis, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut

- Siapkan teflon atau pemanggang, panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga matang

- Sisa bumbu bisa ditumis dengan sedikit minyak hingga kering jika suka

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210121 Ayam Bakar Penyet

Ayam Bakar Penyet                      

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/14-resep-cara-membuat-ayam-bakar-enak-dan-simpel-191022w.html)

Bahan Ungkep :

- 1,5 kg ayam

- lengkuas, memarkan

- 1 jari jahe, memarkan

- 2 serai, memarkan

- 5 lembar daun salam

- 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- garam, gula dan merica bubuk secukupnya

- air secukupnya.

Olesan :

- 1 cm jahe

- 3 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- sedikit garam

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdm madu

- 1 sdm mentega

Bahan Sambal :

- 1 buah tomat merah

- 3 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- cabai rawit merah secukupnya

- terasi secukupnya

- gula merah dan garam secukupnya

Cara Membuat :

- Bersihkan daging ayam dan potong-potong, beri perasan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci kembali.

- Campur ayam dengan semua bahan ungkep, langsung beri garam, gula, merica bubuk.

- Untuk air disesuaikan saja sampai ayamnya cukup terendam. Rebus ayam sampai matang dan air menyusut. Dinginkan. Kemudian ambil daging ayam untuk dibakar.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe dan sedikit garam. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega sampai wangi.

- Matikan api, beri kecap manis dan madu, aduk rata. Olesi potongan ayam dengan bumbu ini, diamkan kurang lebih 15 menit, kemudian bakar.

- Saat membolak-balik ayam, olesi lagi dengan bumbu olesannya.

- Sembari membakar buat sambal, tumis tomat, bawang, cabai dan terasi hingga layu. Kemudian haluskan, jangan lupa beri gula merah dan garam. Sisihkan

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210120 Ayam Bakar Pontianak

Ayam Bakar Pontianak

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/14-resep-cara-membuat-ayam-bakar-enak-dan-simpel-191022w.html)

Bahan :

- Beberapa potong bagian ayam

- 3 sendok makan minyak goreng

- 200 ml air

Bumbu Halus :

- 4 siung bawang putih

- 2 cm kunyit

- 4 butir kemiri

- 2 cm jahe

- 7 buah bawang merah

- 1 sendok teh asam jawa

- 2 sendok makan gula merah

- 1 sendok teh garam

- Penyedap rasa bila suka

Cara Membuat :

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air lalu masak hingga bumbu meresap.

- Kemudian bakar ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga harum, atau oven ayam dengan suhu 180°C sambil diolesi sisa bumbu sampai berwarna kuning kecokelatan.

- Angkat dan hidangkan.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210119 Ayam Bakar Rica Rica

Ayam Bakar Rica Rica

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/14-resep-cara-membuat-ayam-bakar-enak-dan-simpel-191022w.html)

Bahan :

- 1 ekor ayam broiler, ukuran sedang

- 2 butir jeruk nipis, ambil airnya

- 2 sdt garam

- 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

- 9 butir bawang merah

- 22 buah cabai merah keriting

- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya

- 5 cm jahe

- 2 sdt garam

- 3 batang serai, memarkan

- 200 ml air

Cara Membuat :

- Bersihkan ayam, potong menjadi empat bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.

- Diamkan selama 20 menit, kemudian bakar sampai dagingnya kaku dan kulit mengering.

- Angkat, pukul-pukul sampai memar dan tusuki dengan garpu. Bakar lagi sebentar.

- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dan serai sampai harum dan matang. Beri air dan biarkan mendidih.

- Masukkan ayam yang sudah dibakar/panggang. Tutup wajan, masak sampai bumbu habis dan meresap pada ayam. Angkat.

- Kemudian bakar kembali sambil dioles dengan sisa bumbu sampai ayam matang.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210118 Ayam Bakar Taliwang

Ayam Bakar Taliwang

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/14-resep-cara-membuat-ayam-bakar-enak-dan-simpel-191022w.html)

Bahan :

- 1 ekor ayam kampung

- 2 sdm gula merah iris

- 2 sdm kecap

- 4 lembar daun jeruk

- garam secukupnya

- gula halus secukupnya

Bumbu Halus :

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 buah kemiri

- 10 cabai keriting

- rawit sesuai selera

- 1 sdt terasi

- 2 ruas kencur

- 2 buah tomat

Cara Membuat :

- Tumis bumbu halus sampai matang

- Kemudian tambahkan air secukupnya

- Lalu masukkan ayam dan semua bahan

- Ungkep ayam hingga matang dan bumbu meresap

- Setelah matang, bakar ayam sebentar saja jangan terlalu gosong

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210117 Ayam Bakar Khas Kalasan

   Ayam Bakar Khas Kalasan

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/14-resep-cara-membuat-ayam-bakar-enak-dan-simpel-191022w.html)

Bahan :

- 1300 gram ayam negri, potong sesuai selera.

- 1 batang serai, geprek

- Lengkuas, geprek

- 3 lembar daun salam

- 500 ml santan

- 1,5 sdm gula merah

- garam/ bubuk kaldu secukupnya

- kecap manis secukupnya

Bumbu Halus :

- 8 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 1/2 sdt jintan

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt lada

- 4 butir kemiri

- 2 sdt garam

Cara Membuat :

- Lumuri daging dengan jeruk nipis dan garam, diamkan min 15 menit, cuci kembali.

- Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun salam sampai wangi dan benar-benar matang.

- Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna, beri kecap manis.

- Masukkan santan, gula merah, bubuk kaldu, kecilkan api, masak sampai santan menyusut, jangan lupa sambil dicek rasa.

- Kemudian bakar daging di atas api arang. Sambil diolesi dengan sisa bumbu. Sajikan dengan lalapan dan sambal terasi/sambal korek.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210116 Ayam Bakar Bumbu Rujak

Ayam Bakar Bumbu Rujak

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/14-resep-cara-membuat-ayam-bakar-enak-dan-simpel-191022w.html)

Bahan :

- 1 kg ayam, potong sesuai selera, bersihkan

- 2 sdm air asam jawa

- 2 sdm gula merah serut

- 2 lembar daun jeruk dan salam

- 1 batang serai geprek

- 500 ml santan cair

- 1 sdm garam

Bumbu Halus :

- 5 cebe merah besar buang bijinya

- 5 cabe rawit (optional)

- 4 siung bawang putih

- 7 butir bawang merah

- 3 butir kemiri

- 1 sdt ketumbar

- 3 cm jahe

- 3 cm lengkuas muda

- 1/2 sdt merica

Cara Membuat :

- Haluskan bumbu dengan blender (beri sedikit minyak) lalu tumis bersama daun jeruk, salam dan serai hingga harum

- Masukkan santan, beri garam, gula merah, air asam jawa, aduk rata, masukkan ayam.

- Kemudian ungkep ayam sampai santan menyusut

- Lalu bakar ayam pada telfon, bolak balik, angkat dan hidangkan.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210115 Ayam Bakar Pedas Manis

Ayam Bakar Pedas Manis

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/14-resep-cara-membuat-ayam-bakar-enak-dan-simpel-191022w.html)

Bahan :

- 750 gr ayam, potong sesuai selera
- 600 ml air kelapa
- 2 buah serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 mata asam jawa
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah
- Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

- 11 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah besar

- 17 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 3 buah kemiri

- 2 sdt ketumbar

Cara Membuat :

- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan serai, lengkuas, jahe, asam jawa.

- Tambahkan air kelapa, gula merah, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Setelah mendidih tes rasa.

- Masukkan ayam, dan masak sampai bumbu meresap dan air kelapa menyusut.

- Jika sudah matang angkat.

- Bakar dengan diolesi bumbu sisa ungkepan ayam. Lakukan sambil daging ayam dibolak balik sampai daging ayam berwarna kuning kecokelatan.

- Ayam bakar pedas manis siap dihidangkan dengan lalapan dan sambal.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210114 Ayam Bakar Padang

Ayam Bakar Padang

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/14-resep-cara-membuat-ayam-bakar-enak-dan-simpel-191022w.html)

Bahan :

- 1 ekor ayam, potong 4 bagian

- 1 sendok teh air jeruk nipis

- 4 siung bawang putih, diiris tipis

- 6 butir bawang merah, diiris tipis

- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

- 600 ml santan encer (dari perasan santan kental)

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 3 buah asam kandis

- 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

- 3 cm jahe

- 6 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai merah besar

- 5 butir kemiri sangrai

- 3 cm kunyit, bakar

- 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat :

- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, dan serai hingga harum. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna.

- Masukkan santan encer, garam, gula, dan asam kandis. Masak hingga mendidih. Tuang santan kental. Aduk perlahan hingga matang dan meresap. Angkat.

- Kemudian panggang ayam sambil diolesi dengan bumbu sampai matang, sajikan dengan sisa bumbu.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo

20210113 Ayam Bakar Kecap

Ayam Bakar Kecap

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/14-resep-cara-membuat-ayam-bakar-enak-dan-simpel-191022w.html)

Bahan :

- 700 gram ayam, potong sesuai selera

- 5-6 sdm kecap manis

- 1 sdm mentega

- 1 sdm gula merah sisir

- 1 sdm air asam Jawa

- air putih/air kelapa secukupnya

- garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

- 2 lembar daun salam

- 1 batang sereh geprek

- 1 ruas lengkuas geprek

- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek

Bumbu Halus :

- 3 butir kemiri sangrai

- 1 sdt ketumbar sangrai

- sedikit jahe dan kunyit

- 8 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

Cara Membuat :

- Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis sisihkan

- Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit mentega sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak

- Tambahkan gula merah, kecap dan air asam aduk sebentar

- Masukkan ayam masak sampai kaku dan berubah warna

- Tambahkan air sampai ayam agak terendam, beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil ditutup sampai bumbu meresap dan air berkurang

- Angkat ayam, lalu bakar di atas arang sambil dioles sisa bumbu yang dicampur dengan sedikit mentega

- Sajikan dengan lalapan dan sambel sesuai selera.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo