20210207 Ayam Krispi Saus Thai

 Ayam Krispi Saus Thai

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/9-resep-ayam-asam-manis-enak-praktis-dan-sederhana-2005051.html)

Bahan :

- 350 gr daging paha ayam fillet, potong sesuai selera

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 1,5 sdt ketumbar bubuk

- Garam & merica secukupnya

- Tepung bumbu serbaguna secukupnya

- Air dingin secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Thai :

- 6 siung bawang putih, cincang halus

- 5 buah cabai merah keriting, cincang kasar

- 5 buah cabai rawit hijau, cincang kasar

- 5 buah cabai rawit merah, cincang kasar

- Nanas secukupnya, potong sesuai selera

- 1 sdt kaldu bubuk

- 1 sdt garam

- 3 sdt gula

- 200 ml air panas

- Perasan jeruk nipis secukupnya

- 3-4 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Balurkan potongan daging ayam dengan bawang putih dan ketumbar yang sudah dihaluskan, beri garam dan merica. secukupnya. Aduk rata, diamkan minimal selama 1 jam.

2. Tepung pelapis basah: ambil sebagian tepung bumbu lalu beri air dingin secukupnya, aduk rata.

3. Setelah itu, celupkan potongan daging ayamnya ke tepung pelapis basah. Lalu gulingkan lagi ke tepung bumbu pelapis kering sambil sesekali diremas.

4. Panaskan minyak agak banyak, goreng potongan ayamnya hingga matang kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

5. Cara membuat saus thai, panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi, lalu masukkan cincangan cabai dan potongan nanas. Tumis sebentar hingga agak layu.

6. Tambahkan air panas, kaldu bubuk, garam dan gula, aduk rata lalu icip koreksi rasanya. Masak hingga sausnya mendidih dan sedikit susut.

7. Terakhir masukkan potongan ayam krispi dan perasan jeruk nipis, aduk rata dengan sausnya.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo