20210226 Tempura Sayuran

Tempura Sayuran

(https://www.primarasa.co.id/camilan/tempura-sayuran)

Bahan :

150 g kabocha/labu kuning

25 g daun ooba/sisho

100 g wortel, kupas

2 buah terung jepang/terung ungu kecil

100 g paprika hijau

8 lembar daun bayam

minyak goreng

Adonan Pencelup :

200 g tepung tempura 

250 ml air es

2 kuning telur, kocok

Saos :

4 sdm kecap jepang (shoyu)

2 ½ sdm mirin

2 sdm sake

1 sdt jahe parut

3 sdt lobak parut

2 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Kupas kabocha dan buang bijinya, lalu potong-potong ukuran ½ x 3 x 5 cm. Cuci daun ooba, keringkan dengan kertas tisu. Potong melintang wortel ukuran 4 cm, kemudian iris memanjang setebal ½ cm.  Potong terung berbentuk kipas, iris paprika ukuran 3 x 5 cm. Cuci daun bayam, buang tangkainya, keringkan dengan kertas tisu. 

2. Adonan pencelup : Larutkan tepung tempura dengan air es, aduk, masukkan telur kocok. Aduk sampai adonan rata dan licin. 

3. Panaskan minyak goeng yang banyak dalam wajan. Celupkan sayuran ke dalam adonan pencelup satu per satu, kemudian masukkan ke dalam minyak panas di wajan, goreng hingga kering dan matang, angkat, tiriskan. 

4. Saus : Campur kecap, mirin dan sake dalam mangkuk, aduk sampai tercampur, masukkan jahe, lobak parut, dan gula pasir, aduk sampai gula larut. 

#hariini #maumasakqpa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo