Bolu Pandan
(https://cookpad.com/id/resep/1894813-bolu-pandan-mirip-chiffon-super-lembut-tanpa-pengembangobat2an)
Bahan :
- 4 butir telur
- 110 gr gula pasir
- 110 gr tepung terigu serbaguna
- 15 gr maizena
- 75 ml santan (65ml kara + air sampai 75ml)
- 30 ml minyak sayur
- 1 sdt pasta pandan (boleh diganti endapan pandan 1 sdm ya)
Cara Membuat :
1. Pertama, siapkan dulu loyangnya. Saya pakai loyang tulban 22cm. Bisa pakai loyang kotak 18x18cm, olesi margarin lalu taburi terigu. Sisihkan.
2. Campur santan, minyak sayur, dan pasta pandan. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur dan gula pasir mulai speed rendah ke tinggi 10-15mnt sampai kental berjejak (ini tahap penting ya, harus benar2 KENTAL BERJEJAK)
4. Matikan mixer. Masukkan tepung terigu dan maizena dengan cara diayak diatas adonan langsung, bagi menjadi 2 tahapan. Aduk balik pelan2 aja sampai rata. (Jangan terlalu kuat mengaduk supaya adonan tidak turun)
5. Adonan masih kental ya bukan cair.
6. Ambil sedikit adonan, campur dengan cairan (santan dan minyak) aduk rata.
7. Tuang ke adonan putih tadi, aduk balik pelan2 sampai menyatu semuanya (pastikan tidak ada cairan yang masih mengendap)
8. Tuang keloyang, panggang dengan teknik au bain marie sekitar 40-50 mnt sampai matang. Suhu 170-180'c/api sedang (Atau panggang biasa juga boleh)
9. Au bain marie: loyang adonan ditaruh diatas loyang lain yang sudah terisi air panas kira2 1 cm.
10. Setelah terlihat matang.. test tusuk untuk mengecek kematangan. Ngembang kan bolu nya walau tanpa pengembang😄 keluarkan dari oven.
11. Balikkan, keliatan montok sekali ya, padahal aslinya gak segini😆 (ciri2 panggang au bain marie yaitu bagian dasar dan samping kue hampir tidak berkulit ya, hanya bagian atas saja)
12. Balikkan lagi. Tunggu agak dingin baru dipotong2 kalau mau rapi
#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?
#happycooking #happyeating #qmo
No comments:
Post a Comment