20201224 Pepes Peda Merah

 Pepes Peda Merah

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/17-resep-pepes-ikan-enak-sederhana-dan-mudah-dibuat-190926y.html)

Bahan :

- 2 ekor ikan asin peda merah

- 2 buah tomat hijau, potong kasar

- Secukupnya cabai rawit utuh

- 1 papan pete

- Secukupnya daun kemangi

- 1 batang daun bawang, rajang kasar

- Gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya

- 1 buah jeruk nipis

- Daun pisang secukupnya

- Minyak

Bumbu Halus :

- 1 ruas kunyit

- 1/2 ruas jahe

- 4 butir bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 2 butir kemiri sangrai

- 6 buah cabe merah keriting

Cara Membuat :

- Cuci ikan peda. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 5-10 menit. Bilas kembali dengan air mengalir. Tiriskan.

- Tumis bumbu halus dengan minyak sedikit. Tambahkan gula garam kaldu bubuk. Aduk merata.

- Kemudian tambahkan cabai rawit, pete dan daun bawang. Aduk kembali.

- Setelah bumbu matang, matikan api. Tambahkan peda merah. Campur rata dengan bumbu. Sisihkan.

- Siapkan 2 lembar daun pisang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, Sereh, lengkuas, tomat, kemangi lalu tambahkan 1 ekor peda merah dengan bumbunya. Tambahkan kembali irisan tomat dan kemangi.

- Bungkus lalu semat dengan lidi atau tusuk gigi di kedua ujungnya.

- Kukus peda sampai matang sekitar 20-30 menit.

- Lalu panggang di teflon sebentar. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo