20201226 Pepes Ikan Kembung Daun Singkong

Pepes Ikan Kembung Daun Singkong

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/17-resep-pepes-ikan-enak-sederhana-dan-mudah-dibuat-190926y.html)

Bahan :

- 6 buah ikan pindang kembung

- Cabai rawit utuh secukupnya

- Daun singkong, rebus hingga lunak, lalu potong-potong

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- 6 lembar daun salam

- 6 lembar daun jeruk

- Kaldu ayam/kaldu jamur bubuk secukupnya

- Daun pisang (layukan dan bersihkan) secukupnya

- Lidi secukupnya

Bumbu Halus :

- 8 siung bawang merah

- 10 buah cabai merah

- 5 buah cabai rawit

- 5 siung bawang putih

- 2 ruas jari kunyit

- 1 ruas jari jahe

- 5 buah kemiri

- Asam jawa secukupnya

Cara Membuat :

- Panaskan panci kukusan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula pasir dan kaldu ayam atau kaldu jamur bubuk secukupnya.

- Koreksi rasa menurut selera.

- Masukan daun singkong, aduk hingga rata.

- Ambil selembar daun tata ikan beserta daun singkong, daun salam, daun jeruk dan cabai rawit. Bungkus dan sematkan lidi.

- Lakukan hingga habis.

- Kukus ikan sampai matang dan angkat.

- Bakar hingga permukaan daun kering. Angkat dan siap disajikan bersama nasi hangat.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo