20200420 Risoles Ragout Ayam

Risoles Ragout Ayam

(https://www.monicsimplykitchen.com/2019/08/risoles-ragout-ayam-wortel-kentang.html?m=1)

Bahan Kulit :

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 2 butir telur, kocok asal tercampur
• 450 - 500 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

Bahan Isian :

• 50 gr dada ayam, cincang
• 1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu kecil, rebus sampai empuk
• 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil, rebus sampai empuk
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong kecil
• 1 sendok makan margarin
• 200 ml susu cair
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pencelup :

• 4 sendok makan tepung terigu
• 120 ml air

Bahan Pelapis :

tepung roti orange

Cara Membuat Kulit:

1. Campur semua bahan hingga adonan mulus, tidak bergerindil, kalau perlu disaring.
2. Panaskan teflon, oles sedikit dengan minyak. 3. Tuang adonan risoles, sebarkan ke seluruh bagian teflon, biarkan sampai bagian tepi sudah kering dan terlepas, langsung balikkan dan jatuh ke atas piring dengan sendirinya. 
4. Kulit akan terlepas dengan mudah jika bagian tepi sudah terlepas dari teflon. Lakukan sampai selesai, sisihkan.

Cara Membuat Isian :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan wortel dan kentang, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, aduk.
4. Tuangkan susu cair, beri garam, gula pasir dan merica bubuk.  
5. Masak hingga mengental, matikan api, sisihkan dan biarkan dingin.

Cara Membuat :

1. Ambil satu lembar kulit risoles, isi dengan bahan isian secukupnya. 
2. Lipat lalu gulung. Lakukan sampai selesai.
3. Celupkan ke dalam larutan pencelup, balurkan ke tepung panir. 
4. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan. Goreng dengan api sedang sampai garing. Angkat dan tiriskan.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo