20200423 Mexican Coffee Bun

Mexican Coffee Bun

(https://www.modern.id/2020/04/mantapnya-mexican-coffee-bun-ini.html?fbclid=IwAR0zw6LT4CgqtJ3JFih3JoQoeEHVjTN6RYFWvqIFMedyagPA22beZuDBiYU&m=1)

Bahan :

• 350 gr Terigu cakra
• 150 gr Terigu segitiga
• 125 gr Gula pasir
• 3 butir Kuning telur
• 1 butir Putih telur
• 75 ml Susu cair
• 150 ml Air dingin (me:100 ml)
• 10 gr Ragi instan
• 10 gr Susu bubuk

Bahan 2 :

• 5 gr garam
• 100 gr butter
• Bahan Isian
• Selai srikaya/mentega asin dingin
• Topping Crunchy
• 100 gr mentega
• 70 gr gula halus
• 1 butir telur ukuran besar
• 1 scht torabika cappucino, larutkan dengan 2 sdm air panas
• Pasta mocca secukupnya
• Pasta coklat/coklat bubuk secukupnya (optional) 
• 100 gr terigu serbaguna

Cara Membuat Roti :

• 1. Dalam mangkuk, masukkan semua bahan roti 1
• 2. Mixer/uleni hingga kalis, air jangan dituang sekaligus, sedikit demi sedikit, jika dirasa sudah cukup, hentikan. Agar tidak terlalu lembek
• 3. Masukkan semua bahan roti 2, uleni lagi hingga kalis elastis. Harus benar-benar kalis elastis halus/windowpane
• 4. Bulatkan, diamkan kurang lebih 1 jam sampai mengembang dua kali lipat
  Kempiskan adonan, bagi masing-masing 30 gr. Diamkan 15 menit
• 5. Gilas adonan, beri isian selai/mentega, bulatkan
• 6. Diamkan 1 jam lagi
• 7. Spuitkan adonan topping diatas roti, spuitkan seperti obat nyamuk ya.
• 8. Panggang di suhu 200 ⁰C selama 15 menit/ sesuaikan oven masing-masing

Cara Membuat Topping :

• 1. Mixer mentega dan gula halus sampai mengembang ringan
• 2. Masukkan telur, mixer, masukkan larutan kopi dan pasta, mixer lagi.
• 3. Terakhir masukkan terigu. Mixer hingga rata. Masukkan adonan ke piping bag.
• 4. Masukkan ke kulkas 30 menit. Siap digunakan

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo