20210102 Pepes Ikan Tenggiri

Pepes Ikan Tenggiri

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/17-resep-pepes-ikan-enak-sederhana-dan-mudah-dibuat-190926y.html)

Bahan :

- 3 ekor baby tenggiri, beri perasan jeruk nipis dan garam,

- 2 sdm air asam jawa

- 6 lembar daun salam

- 3 batang serai, geprek

- 3 lembar daun jeruk

- Daun pisang secukupnya

- Aluminium foil secukupnya

- 3 sdm minyak sayur

Bumbu Halus :

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah kriting

- 5 buah cabai rawit

- 2 cm kunyit

- 3 cm jahe

- 1/2 sdt ketumbar bubuk

- 3 butir kemiri sangrai

Cara Membuat :

- Campur semua bumbu halus, garam, kaldu jamur, air asam jawa dan minyak sayur, aduk rata.

- Cuci ikan yang telah direndam dengan jeruk nipis dan air. Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata, diamkan 30 menit biar bumbu meresap.

- Siapkan aluminium foil, atasnya alasi dengan daun pisang, lalu letakkan ikan dan jangan lupa beri daun salam, daun jeruk, batang serai di atas ikannya. Kemudian gulung dan lipat-lipat kedua ujungnya. Kukus kurang lebih 30 menit

- Panaskan teflon lalu panggang pepes sebentar (hanya untuk mengilangkan airnya saja), angkat.

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo