20210121 Ayam Bakar Penyet

Ayam Bakar Penyet                      

(https://m.brilio.net/brilicious/masak-yuk/14-resep-cara-membuat-ayam-bakar-enak-dan-simpel-191022w.html)

Bahan Ungkep :

- 1,5 kg ayam

- lengkuas, memarkan

- 1 jari jahe, memarkan

- 2 serai, memarkan

- 5 lembar daun salam

- 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- garam, gula dan merica bubuk secukupnya

- air secukupnya.

Olesan :

- 1 cm jahe

- 3 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- sedikit garam

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdm madu

- 1 sdm mentega

Bahan Sambal :

- 1 buah tomat merah

- 3 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- cabai rawit merah secukupnya

- terasi secukupnya

- gula merah dan garam secukupnya

Cara Membuat :

- Bersihkan daging ayam dan potong-potong, beri perasan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci kembali.

- Campur ayam dengan semua bahan ungkep, langsung beri garam, gula, merica bubuk.

- Untuk air disesuaikan saja sampai ayamnya cukup terendam. Rebus ayam sampai matang dan air menyusut. Dinginkan. Kemudian ambil daging ayam untuk dibakar.

- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe dan sedikit garam. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan mentega sampai wangi.

- Matikan api, beri kecap manis dan madu, aduk rata. Olesi potongan ayam dengan bumbu ini, diamkan kurang lebih 15 menit, kemudian bakar.

- Saat membolak-balik ayam, olesi lagi dengan bumbu olesannya.

- Sembari membakar buat sambal, tumis tomat, bawang, cabai dan terasi hingga layu. Kemudian haluskan, jangan lupa beri gula merah dan garam. Sisihkan

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo