20210128 Udang Mayonnaise

 Udang Mayonnaise 

(http://www.primarasa.co.id/lauk-utama/udang-mayones)

Bahan :

300 g udang jerbung ukuran sedang

¼ sdt kecap asin

1/8 sdt merica bubuk

1 putih telur

50 g tepung kanji

minyak goreng

½ sdt wijen hitam sangrai, untuk taburan

Saus :

4 sdm mayones

2 sdt madu

½ - 1 sdt air jeruk lemon 

Cara Membuat :

1. Kupas kulit dan ekor udang, belah punggungnya dan keluarkan kotoran hitam pada punggungnya. Olesi udang dengan kecap asin dan merica, sisihkan agar bumbu meresap (± 10 menit).

2. Kocok putih telur dengan garpu, celupkan udang satu per satu dalam putih telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung tapioka. Tepiskan sisa tepung. 

3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar. Masukkan udang balut tepung secara bertahap, goreng sambil disiram-siram hingga matang (± 3 menit), angka, tiriskan.

4. Campur bahan saus di dalam mangkuk, aduk hingga rata, masukkan udang goreng, aduk hingga udang terselimuti saus. 

5. Pindahkan udang mayones ke atas piring saji, taburi atasnya dengan wijen hitam,

#hariini #maumasakapa? #maumakanapa?

#happycooking #happyeating #qmo